RIF REDAKSI: Gulai Thi Boh Panah Khas Aceh

RIF REDAKSI: Gulai Thi Boh Panah Khas Aceh: Gulai Thi Boh Panah Khas Aceh   Mendengar namanya memang sedikit unik bagi orang-orang di luar Aceh / Sumatera. Makanan berbumbu khas A...

Gulai Thi Boh Panah Khas Aceh

Gulai Thi Boh Panah Khas Aceh

 

Mendengar namanya memang sedikit unik bagi orang-orang di luar Aceh /
Sumatera. Makanan berbumbu khas Aceh ini mempunyai rasa yang gurih,
merupakan perpaduan antara daging sapi dan kambing. Penasaran dengan
rasanya? Silahkan coba sendiri di rumah dengan resep di bawah ini.

Bahan:

125 gr daging kambing

125 gr daging sapi

100 gr kelapa parut

5 butir bawang merah, iris tipis

3 siung bawang putih, iris tipis

1 ibu jari jahe, iris tipis

2 batang serai memarkan

100 gr nangka muda, potong-potong, rebus

500 ml air

Haluskan:

2 bh cabai merah

2 cm kunyit

1/2 sdm ketumbar dangrai

Garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Potong-potong daging kambing dan sapi dengan ukuran yang sama.
   Sisihkan. Sangrai kelapa parut di dalam wajan sampai kecokelatan. Giling
   / tumbuk sampai halus dan berminyak.
2. Campur daging kambing dan sapi dengan ulekan, bersama dengan bawang
   merah, bawang putih yang diiris dan jahe. Masak ke dalam wajan di atas
   api kecil sampai daging berair dan menyerap bumbu.
3. Beri air dan potong nangka. Masak sampai air mnyusut dan daging metang. Angkat dan sajikan.

Porsi: Untuk 4 orang.